La proposta d’avui

La proposta d’avui

GAUDEIX DE LA NOSTRA GASTRONOMIA

Dinar del 23 d’abril de 2021

Dilluns tancat per descans setmanal

El Beure  
 
Ø – Plats baixos en calories | 🌱 – Plats aptes per a vegetarians | 🌱🌱 – Plats aptes per a vegans

RECOMANATS D’AVUI

🌱Mousse de torró amb nata i nous – 4,95 €
Mousse de turrón con nata y nueces – Nougat mousse with cream and walnuts – Mousse de touron au crème Chantilly et noix.


ENTRANTS FREDS

🌱Amanida de formatge de cabra gratinat amb nous – 12,45 €
Ensalada de queso de cabra gratinado con nueces – Goat cheese salad – Salade de fromage de chèvre.

Ø Amanida Xató de Vilanova – 12,55 €
Ensalada Xató de Vilanova – Xató de Vilanova (escarole, tuna and cod salad) – Xató de Vilanova (salade de scarole, de thon et de morue).

Ø Esqueixada de bacallà amb olivada i brots tendres – 12,8 €
Esqueixada de bacalao con olivada y brotes tiernos – Sliced cod with olive oil and tender sprouts – Morue tranchée à l’huile d’olive et aux pousses tendres.

Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet de temporada – 13,15 €
Ensalada de ventresca de atún con tomate de temporada – Glazed tuna belly with season tomatoes salad – Salade de tomate aux ventrèche de thon.

Amanida tèbia de foie i pernil ibèric a la vinagreta de mostassa – 13,5 €
Ensalada tibia de foie y jamón ibérico a la vinagreta de mostaza – Foie gras warm salad with ham and mustard vinaigrette – Salade de jambon au foie gras et à la vinaigrette de moutarde.

Anxoves del Cantàbric 00 amb llit de tomàquet i crema d’alvocat – 14,1 €
Anchoas del Cantábrico 00 sobre tomate natural y crema de aguacate – Cantabrian anchovies 00 on natural tomato and avocado cream – Anchois Cantabrique 00 sur crème naturelle de tomate et avocat.

Terrina de foie d’ànec amb gelatina de poma – 14,9 €
Terrina de foie de pato con gelatina de manzana – Armagnac duck foie gras over jelly apple – Terrine de foie de canard à la gélatine de pomme.

Plat fantasma (Escalivada, esqueixada i pernil ibèric) – 15,2 €
Plato fantasma (escalivada, esqueixada y jamón) – Grilled peppers, desalted cod and ham – Salade de morue effilochée, légumes rôtis et jambon.

Encenalls d’espatlla ibèrica de gla – 15,85 €
Virutas de paletilla ibérica de bellota – Shavings of acorn-fed Iberian pork shoulder – Copeaux d’épaule ibérique de gland.

Ø Tartar de tonyina vermella – 18,8 €
Tartar de atún rojo – Red tuna tartare – Tartare de thon rouge.

Pernil ibèric D.O. Jabugo (tallat a mà) – 23,75 €
El tallem a mà i quan ens el demaneu.
Jamón ibérico D.O. Jabugo (cortado a mano) – Iberian ham from Jabugo – Jambon ibérique de Jabugo.


ENTRANTS CALENTS

Croquetes de carn d’olla – 8,9 €
Croquetas de cocido – Catalan stew croquettes – Croquettes de ragoût catalan.

🌱🌱Carxofes a la brasa – 10,6 €
Alcachofas a la brasa – Charcoal-grilled artichokes – Artichauts grillés sur la braise .

🌱🌱Ø Espàrrecs verds a la brasa amb salsa romesco – 10,8 €
Espárragos verdes a la brasa con romesco – Charcoal-grilled green asparagus with “romesco” – Asperges vertes grillées sur la braise au romesco.

Bunyols cremosos de bacallà – 10,9 €
Buñuelos cremosos de bacalao – Soft fritter cod balls – Beignets de morue maison.

🌱🌱Cors de carxofa laminats en tempura – 11,3 €
Corazones de alcachofa laminada en tempura – Laminated artichoke hearts in tempura – Coeurs d’artichaut panés.

🌱🌱Verdures saltades amb Heura© – 12,2 €
Sembla pollastre però és 100% vegetal i està boníssim.
Verduras salteadas con Heura© – Sautéed vegetables withHeura© – Légumes sautés aux Heura©.

🌱Formatge Tou de Til·lers a la brasa acompanyat de chutney de pinya i panses – 13,5 €
Queso Tou de Til·lers a la brasa con chutney de piña y pasas – Charcoal-grilled Tou de Til·lers cheese with pineapple and raisins chutney – Tou de til·lers fromage grillé sur la braise au chutney à l’ananas et raisins secs.

Anelles de calamar a la romana – 15,5 €
Anillas de calamar a la romana – Squid rings Roman style – Calmars à la romaine.

Pop a la gallega – 16,95 €
Pulpo a la gallega – Galician style octopus – Poulpe à la galicienne.

Cargols de Lleida a la llauna – 17,8 €
Caracoles de LLeida a la “llauna” – Escargot from Lleida Catalan-style – Escargots assaisonnés et cuits.

Múrgoles a la crema de “foie” – 22,3 €
Colmenillas a la crema de “foie” – Morels “foie” cream style – Morilles à la crème de foie gras .

Ø Gambes de Tarragona a la planxa – 29,9 €
Gambas de Tarragona a la plancha – Grilled prawns from Tarragona – Crevettes de Tarragone cuites sur la braise.

Espardenyes de Roses a l’andalusa – 29,95 €
“Espardenyes” a la andaluza – Andalusian style sea cucumbers – Concombres de mer à l’andalouse.

Ø Pop a la brasa amb alvocat i maionesa de pebre vermell – 16,95 €
Pulpo a la brasa con aguacate y mayonesa de pimentón – Grilled octopus with avocado and paprika mayonnaise – Poulpe grillé à l’avocat et mayonnaise au paprika.


PEIXOS I ARROS

Arròs caldós a la marinera – 18,75 €
Preu per persona i mínim per a dues.
Arroz caldoso a la marinera – Rice broth à la marinière – Riz au bouillon à la marinière.

Ø Rap a la brasa amb verduretes saltades – 19,8 €
Rape a la brasa con verduritas salteadas – Grilled monkfish with sautéed vegetables – Lotte grillée aux légumes sautés.

Ø Morro de bacallà a la llauna – 21,8 €
La recepta original demana fregir el bacallà, nosaltres el coem al forn.
Morro de bacalao a la “llauna” – Pan-baked cod – Morue à la llauna (frite et au four).

Ø Llom de tonyina vermella a la llosa – 21,95 €
Us la servim marcada a la brasa sobre un llit de verduretes i a part la soja, el sèsam i la llosa.
Lomo de atún rojo a la llosa – loin of red tuna in stone-grilled – filet de thon rouges sur la pierre.

Arròs caldós de llamàntol – 22,5 €
Preu per persona i mínim per a dues.
Arroz caldoso de bogavante – Rice with clawed lobster – Riz au homard au bouillon.

Llobarro salvatge a la brasa amb verdures saltades – 26,8 €
Lubina salvaje a la brasa con verduras salteadas – charcoal-grilled wild seabass and sautéed vegetables – bar sauvage grillé sur la braise aux légumes sautées.


CARNS

Entrecot de vaca “tall japonès” a la llosa (preu 100g) – 5,95 €
Peces al tall de carn de vaca vella. Amb un gust molt potent son perfectes per a compartir les raccions entre 600 i 800 grams.
Entrecot de vaca “corte japonés” a la llosa (precio 100g) – Charcoal-grilled beef top loin steak served on a hot stone (No bone) – Entrecôte de boeuf grillée sur la pierre.

Duo de butifarres de Cal Quinto, blanca i negre amb mongetes del ganxet – 11,95 €
Duo de butifarras de Cal Quinto, blanca i negra con judias del ganxet – Duet of Catalan pork sausages with white kidney beans – Duo de saucisses de porc aux haricots secs.

Galta de porc amb careta a la brasa – 12,95 €
Quijada de cerdo con careta a la brasa – Charcoal-grilled pork jaw and cheek – Joues de porc grillées sur la braise.

Xai a la brasa amb mongetes del Ganxet – 13,9 €
Cordero a la brasa con judías del Ganxet – Charcoal-grilled lamb with white kidney bean – Agneau grillé sur la braise et ses haricots secs.

Magret d’ànec a la brasa amb salsa agredolça de fruits vermells – 15,9 €
Magret de pato a la brasa con salsa agridulce de frutos rojos – Grilled duck breast with sweet and sour sauce of red fruits – Magret de canard grillé avec sauce aigre-douce de fruits rouges.

Ø Entrecot de vedella de Girona a la brasa – 16,8 €
Entrecot de ternera de Girona a la brasa – Charcoal-grilled Girona veal rib steak, small end. – Entrecôte de veau grillée sur la braise.

Espatlla de xai al forn (Ternasco) – 16,8 €
Paletilla de ternasco al horno – Roast suckling lamb – Rôti d’agneau de lait.

Magret d’ànec a la brasa amb medalló de foie – 18,9 €
Magret de pato a la brasa con medallón de foie – Charcoal-grilled magret of duck with foie gras – Magret de canard au foie gras de canard grillé sur la braise.

Ø Filet de vedella a la brasa – 22,9 €
Solomillo de ternera a la brasa – Charcoal-grilled veal tenderloin steak – Filet de veau grillé.

Filet de vedella amb formatge Tou de Til·lers i ceba caramelitzada – 25,9 €
Solomillo de ternera con queso Tou de Til·lers i cebolla caramelizada – Charcoal-grilled beef tenderloin topped with “Tou de Til·lers” cheese – Filet de veau grillé au Tou de Til·lers.


LES POSTRES

🌱🌱Ø Bol de fruita natural – 4,4 €
Bol de fruta natural – Seasonal fruit – Fruits de saison.

🌱Maduixots amb nata – 4,5 €
Fresones con nata – Strawberries with cream – Fraises à la crème Chantilly.

🌱Postres de l’Avi (carquinyolis amb moscatell) – 4,8 €
Postre de “l’Avi” (“carquiñolis” con Moscatell) – “Grandfather’s dessert” (Catalan biscuits and a glass of Moscatell) – “Desserts grand-père” (Biscuits catalans avec un verre de muscat).

🌱Crema catalana de casa – 4,9 €
Crema catalana de casa – Catalan custard – Crème catalane brulée.

🌱🌱Ø Daus de pinya natural amb suc de taronja – 4,9 €
Dados de piña natural con zumo de naranja – Pineapple cubes with freshly orange juice – Cubes de ananas frais au jus d’orange .

🌱Gelat de bombó amb avellana – 4,95 €
Helado de bombón con avellana – chocolate with hazelnut ice cream – glace au chocolat et noisette.

🌱Gelat de nata – 4,95 €
Helado de nata – Cream ice cream – Glace à la crème Chantilly.

🌱Gelat de vainilla – 4,95 €
Helado de vainilla – Vanilla ice-cream – Glace à la vanille.

🌱Gelat d’avellana – 4,95 €
Helado de avellana – Hazelnut ice-cream – Glace à la noisette.

🌱Gelat de torró amb nous garapinyades – 4,95 €
Helado de turrón con nueces garrapiñadas – Torró ice cream (nougat) with praline walnuts – Glace au touron aux noix pralinées.

🌱Gelat de stracciatella – 4,95 €
Helado de stracciatella – Stracciatella ice cream – Glace stracciatella.

🌱🌱Sorbet de llimona – 4,95 €
Sorbete de limón – Lemon sorbet – Sorbet au citron .

🌱🌱Sorbet de poma verda – 4,95 €
Sorbete de manzana – Green apple sorbet – Sorbet à la pomme verte.

🌱Mató de casa amb mel i pinyons – 5,4 €
Mató de casa con miel y piñones – Homemade cottage cheese with honey and pine nuts – Fromage blanc artisanal à la miel et aux pignons.

🌱Taronja caramel·litzada amb nata i ametlles – 5,6 €
Naranja caramelizada con nata y almendras – Coated orange in caramel topped with Chantilly and almonds – Orange caramélisée avec chantilly et amandes.

🌱Carpaccio de pinya amb gelat de coco – 5,75 €
Carpaccio de piña con helado de coco – Pineapple carpaccio with coconut ice-cream – Carpaccio d’ananas à la glace de noix de coco.

🌱Trufes de cacao casolanes amb nata – 5,9 €
Delícies de xocolata negre amb un punt de Bayleis
Trufas de cacao caseras con nata – Chocolate truffles with cream – Truffes au chocolat à la creme Chantilly.

🌱🌱Postre de músic – 6,1 €
Postre de músico – “Musician’s dessert” (different kind of nuts and a glass of Moscatell) – “Dessert en musique” (fruits secs avec un verre de muscat).

🌱Suc de taronja amb gelat de vainilla – 6,3 €
Zumo de naranja con helado de vainilla – Vanilla ice-cream in freshly orange juice – Jus d’orange à la glace à la vanille.

🌱Teules d’ametlla amb moscatell – 6,7 €
Tejas de almendra con moscatel – Almond tiles with muscat – Carreaux d’amande avec muscat.

🌱Figues confitades al brandi i gelat d’avellanes – 6,8 €
Higos confitados al brandi y helado de avellanas – Brandy confitted figs with hazelnut ice-cream – Figues confites au brandi et glace à la noisette.

🌱Pastís Tatin de poma – 6,95 €
Tarta Tatin de manzana – Tarte Tatin – Tarte Tatin.

🌱Coulant de xocolata “Michel Bras” i gelat de vainilla – 6,95 €
L’autèntic, el de Michel Bras, inventor del Coulant
Coulant de chocolate “Michel Bras” y helado de vainilla – Chocolate “Michel Bras’ Coulant” with vanilla ice-cream – Coulant de chocolat “Michel Bras” à la glace à la vanille .

🌱🌱Sorbet de llimona amb marc de cava – 7 €
Sorbete de limón con marc de cava – Lemon sorbet with “marc de cava” (alcoholic beverage) – Sorbet au citron avec marc de cava (boisson alcoholique).

🌱Formatge Idiazàbal amb codonyat – 7,7 €
Queso Idiazábal con membrillo – Smoked Idiazabal cheese with quince preserve – Fromage idiazabal fumé au cotignac.

———————–

Dilluns tancat per descans setmanal


MENÚ BUSINESS


De primer, per triar

🌱Amanida Capresse amb tomàquet i mozzarella
Ensalada Capresse con tomate y mozzarella – Caprese salad with tomato and mozzarella – salade caprese à la tomate et à la mozzarella.

Ous estrellats amb sobrassada i vinagreta de mel
huevos fritos con sobrasada y vinagreta de miel – fried eggs with Majorcan cured pork sausage with paprika and honey vinaigrette – oeufs frits au charcuterie au paprika typique de Majorque et à la vinaigrette de miel.

Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà i vinagreta de tàperes
Carpaccio de buey con virutas de parmesano y vinagreta de alcaparras – Beef carpaccio with parmesan shavings and caper vinaigrette – Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan et vinaigrette aux câpres.

Cigrons guisats amb sípia
Garbanzos guisados con sepia – Stewed chickpeas with cuttlefish – Pois chiches cuisinés et seiche.


De segon, per triar

Salmó a la plancha amb escalivada
El servim torradet de fora i molt poc fet de l’interior, si el volen més cuit només ens ho han de dir.
salmón a la plancha con escalibada – grilled salmon with roast vegetables – saumon grillé et légumes rôtis.

Xai a la brasa amb mongetes del Ganxet
Cordero a la brasa con judías del Ganxet – Charcoal-grilled lamb with white kidney bean – Agneau grillé sur la braise et ses haricots secs.

Ø Quart de pollastre a la brasa
Cuarto de pollo a la brasa – Charcoal-grilled chicken – Poulet grillé sur la braise.

Secret ibèric a la brasa amb formatge Tou de Til·lers (+ 3 €)
Secreto ibérico a la brasa con queso Tou de Til·lers – Charcoal-grilled Iberian pork slice with Tou de Til·lers cheese – Tranche de porc ibérique grillée sur la braise au fromage Tou de Til·lers.


De postres, per triar

🌱Iogurt natural amb daus de fruita
Yogur natural con dados de fruita – Plain yogurt with fruit cubes – Yaourt nature aux dés de fruits.

🌱Mousse de torró amb nata i nous
Mousse de turrón con nata y nueces – Nougat mousse with cream and walnuts – Mousse de touron au crème Chantilly et noix.

🌱🌱Ø Bol de fruita natural
Bol de fruta natural – Seasonal fruit – Fruits de saison.

🌱Pastís de formatge fresc amb aranyons
Tarta de queso fresco con arándanos – fresh cheesecake with sloes – tarte au fromage frais aux prunelles.

20,00 € – inclou pa i una beguda (una copa de vi o una cervesa o un refresc o aigua)
 
Ø – Plats baixos en calories
🌱 – Plats aptes per a vegetarians
🌱🌱 – Plats aptes per a vegans
 
El Beure  

Podeu reservar la vostra taula: per telèfon al 937720209, per WhastApp al 661338891, per correu electrònic a reserves@restaurantcalpupinet.com o bé fent click aquí. i enviant el formulari.

 

.<< Tornar a “Què tenim”