La proposta d’avui

La proposta d’avui

GAUDEIX DE LA NOSTRA GASTRONOMIA

Dinar del 23 de juny de 2021

Tornem a obrir els dilluns!

El Beure  
 
Ø – Plats baixos en calories | 🌱 – Plats aptes per a vegetarians | 🌱🌱 – Plats aptes per a vegans

RECOMANATS D’AVUI

Vieires a la planxa amb “foie” i cruixent de pernil (preu per unitat) – 6,4 €
Vieiras a la plancha con “foie” y crujiente de jamón (precio por unidad) – Grilled scallops with foie and Iberic ham (unit price) – Coquilles Saint-Jacques grillés au foie et au jambon croustillant (prix unitaire).

Anxoves del Cantàbric 00 amb llit de tomàquet i crema d’alvocat – 14,1 €
Anchoas del Cantábrico 00 sobre tomate natural y crema de aguacate – Cantabrian anchovies 00 on natural tomato and avocado cream – Anchois Cantabrique 00 sur crème naturelle de tomate et avocat.


ENTRANTS FREDS

🌱🌱Ø Escalivada de pebrot, ceba i albergínia – 9,95 €
Escalibada de pimiento cebolla y berenjena – Pepper, onion and aubergine roasted – Escalivada de poivron, aubergine et d’oignons rôtis.

🌱Amanida de formatge de cabra gratinat amb nous – 12,45 €
Ensalada de queso de cabra gratinado con nueces – Goat cheese salad – Salade de fromage de chèvre.

Ø Esqueixada de bacallà amb olivada i brots tendres – 12,8 €
Esqueixada de bacalao con olivada y brotes tiernos – Sliced cod with olive oil and tender sprouts – Morue tranchée à l’huile d’olive et aux pousses tendres.

Amanida de ventresca de tonyina amb tomàquet de temporada – 13,15 €
Ensalada de ventresca de atún con tomate de temporada – Glazed tuna belly with season tomatoes salad – Salade de tomate aux ventrèche de thon.

Plat fantasma (Escalivada, esqueixada i pernil ibèric) – 15,2 €
Plato fantasma (escalivada, esqueixada y jamón) – Grilled peppers, desalted cod and ham – Salade de morue effilochée, légumes rôtis et jambon.

Encenalls d’espatlla ibèrica de gla – 15,85 €
Virutas de paletilla ibérica de bellota – Shavings of acorn-fed Iberian pork shoulder – Copeaux d’épaule ibérique de gland.

Terrina de foie d’ànec amb confitura casolana i figa al brandi – 16,9 €
Terrina de foie de pato con confitura casera y higo al brandy – foie gras terrine with home-made jam and brandy fig – terrine de foie gras à la confiture maison et figue au brandy.

Pernil ibèric D.O. Jabugo (tallat a mà) – 23,75 €
El tallem a mà i quan ens el demaneu.
Jamón ibérico D.O. Jabugo (cortado a mano) – Iberian ham from Jabugo – Jambon ibérique de Jabugo.


ENTRANTS CALENTS

Croquetes de carn d’olla – 8,9 €
Croquetas de cocido – Catalan stew croquettes – Croquettes de ragoût catalan.

🌱🌱Ø Espàrrecs verds a la brasa amb salsa romesco – 10,8 €
Espárragos verdes a la brasa con romesco – Charcoal-grilled green asparagus with “romesco” – Asperges vertes grillées sur la braise au romesco.

Bunyols cremosos de bacallà – 10,9 €
Buñuelos cremosos de bacalao – Soft fritter cod balls – Beignets de morue maison.

🌱🌱Verdures saltades amb Heura© – 12,2 €
Sembla pollastre però és 100% vegetal i està boníssim.
Verduras salteadas con Heura© – Sautéed vegetables withHeura© – Légumes sautés aux Heura©.

🌱Formatge Tou de Til·lers a la brasa acompanyat de chutney de pinya i panses – 13,5 €
Queso Tou de Til·lers a la brasa con chutney de piña y pasas – Charcoal-grilled Tou de Til·lers cheese with pineapple and raisins chutney – Tou de til·lers fromage grillé sur la braise au chutney à l’ananas et raisins secs.

Pop a la gallega – 16,95 €
Pulpo a la gallega – Galician style octopus – Poulpe à la galicienne.

Cargols de Lleida a la llauna – 17,8 €
Caracoles de LLeida a la “llauna” – Escargot from Lleida Catalan-style – Escargots assaisonnés et cuits.

Múrgoles a la crema de “foie” – 22,3 €
Colmenillas a la crema de “foie” – Morels “foie” cream style – Morilles à la crème de foie gras .

Ø Gambes de Tarragona a la planxa – 29,9 €
Gambas de Tarragona a la plancha – Grilled prawns from Tarragona – Crevettes de Tarragone cuites sur la braise.


PEIXOS I ARROS

Ø Pop a la brasa amb alvocat i maionesa de pebre vermell – 16,95 €
Pulpo a la brasa con aguacate y mayonesa de pimentón – Grilled octopus with avocado and paprika mayonnaise – Poulpe grillé à l’avocat et mayonnaise au paprika.

Arròs caldós a la marinera – 18,75 €
Preu per persona i mínim per a dues.
Arroz caldoso a la marinera – Rice broth à la marinière – Riz au bouillon à la marinière.

Ø Rap a la brasa amb verduretes saltades – 19,8 €
Rape a la brasa con verduritas salteadas – Grilled monkfish with sautéed vegetables – Lotte grillée aux légumes sautés.

Ø Morro de bacallà a la llauna – 21,8 €
La recepta original demana fregir el bacallà, nosaltres el coem al forn.
Morro de bacalao a la “llauna” – Pan-baked cod – Morue à la llauna (frite et au four).

Ø Llom de tonyina vermella a la llosa – 21,95 €
Us la servim marcada a la brasa sobre un llit de verduretes i a part la soja, el sèsam i la llosa.
Lomo de atún rojo a la llosa – loin of red tuna in stone-grilled – filet de thon rouges sur la pierre.

Arròs caldós de llamàntol – 22,5 €
Preu per persona i mínim per a dues.
Arroz caldoso de bogavante – Rice with clawed lobster – Riz au homard au bouillon.

Ø Llobarro salvatge a la brasa – 23,9 €
Lubina salvaje a la brasa – Charcoal-grilled wild sea bass – Bar sauvage grillé sur la braise.

Llobarro salvatge a la brasa


CARNS

Entrecot de vaca “tall japonès” a la llosa (preu 100g) – 5,95 €
Peces al tall de carn de vaca vella. Amb un gust molt potent son perfectes per a compartir les raccions entre 600 i 800 grams.
Entrecot de vaca “corte japonés” a la llosa (precio 100g) – Charcoal-grilled beef top loin steak served on a hot stone (No bone) – Entrecôte de boeuf grillée sur la pierre.

Duo de butifarres de Cal Quinto, blanca i negre amb mongetes del ganxet – 11,95 €
Duo de butifarras de Cal Quinto, blanca i negra con judias del ganxet – Duet of Catalan pork sausages with white kidney beans – Duo de saucisses de porc aux haricots secs.

Galta de porc amb careta a la brasa – 12,95 €
Quijada de cerdo con careta a la brasa – Charcoal-grilled pork jaw and cheek – Joues de porc grillées sur la braise.

Xai a la brasa amb mongetes del Ganxet – 13,9 €
Cordero a la brasa con judías del Ganxet – Charcoal-grilled lamb with white kidney bean – Agneau grillé sur la braise et ses haricots secs.

Magret d’ànec a la brasa amb salsa agredolça de fruits vermells – 15,9 €
Magret de pato a la brasa con salsa agridulce de frutos rojos – Grilled duck breast with sweet and sour sauce of red fruits – Magret de canard grillé avec sauce aigre-douce de fruits rouges.

Ø Entrecot de vedella de Girona a la brasa – 16,8 €
Entrecot de ternera de Girona a la brasa – Charcoal-grilled Girona veal rib steak, small end. – Entrecôte de veau grillée sur la braise.

Magret d’ànec a la brasa amb medalló de foie – 18,9 €
Magret de pato a la brasa con medallón de foie – Charcoal-grilled magret of duck with foie gras – Magret de canard au foie gras de canard grillé sur la braise.

Ø Filet de vedella a la brasa – 22,9 €
Solomillo de ternera a la brasa – Charcoal-grilled veal tenderloin steak – Filet de veau grillé.

Filet de vedella amb formatge Tou de Til·lers i ceba caramelitzada – 25,9 €
Solomillo de ternera con queso Tou de Til·lers i cebolla caramelizada – Charcoal-grilled beef tenderloin topped with “Tou de Til·lers” cheese – Filet de veau grillé au Tou de Til·lers.


LES POSTRES

🌱🌱Ø Bol de fruita natural – 4,4 €
Bol de fruta natural – Seasonal fruit – Fruits de saison.

🌱Maduixots amb nata – 4,5 €
Fresones con nata – Strawberries with cream – Fraises à la crème Chantilly.

Milfulls amb nata i maduixots – 4,5 €
Hojaldre con nata y fresones – millefeuille of cream and strawberries – millefeuille de crème et de fraises.

🌱Postres de l’Avi (carquinyolis amb moscatell) – 4,8 €
Postre de “l’Avi” (“carquiñolis” con Moscatell) – “Grandfather’s dessert” (Catalan biscuits and a glass of Moscatell) – “Desserts grand-père” (Biscuits catalans avec un verre de muscat).

🌱Crema catalana de casa – 4,9 €
Crema catalana de casa – Catalan custard – Crème catalane brulée.

🌱🌱Sorbet de llimona – 4,95 €
Sorbete de limón – Lemon sorbet – Sorbet au citron .

🌱🌱Sorbet de poma verda – 4,95 €
Sorbete de manzana – Green apple sorbet – Sorbet à la pomme verte.

🌱Gelat de iogurt i maduixetes – 4,95 €
Helado de yogurt y fresitas – Yogurt ice cream and strawberries – Glace de yaourt et fraises.

🌱Carpaccio de pinya amb gelat de coco – 5,75 €
Carpaccio de piña con helado de coco – Pineapple carpaccio with coconut ice-cream – Carpaccio d’ananas à la glace de noix de coco.

🌱Trufes de cacao casolanes amb nata – 5,9 €
Delícies de xocolata negre amb un punt de Bayleis
Trufas de cacao caseras con nata – Chocolate truffles with cream – Truffes au chocolat à la creme Chantilly.

🌱Gelat d’elaboració pròpia – 5,9 €
Avui en tenim d’avellana, nata, stracciatela, torró, vainilla i bombó d’avellana
Helado de elaboración propia – Homemade ice-cream – Glace artisanale.

🌱Filiberto (iogurt, gelat de nata i xarop casolà de maduixes) – 5,95 €
Postre nascut de la Vall d’Àssua, al Restaurant Casa Kiko de Llessuí i ara molt típic a tot el Pallas Sobirà.
Filiberto (yogur, helado de nata y jarabe casero de fresas) – Filiberto (yogurt, cream ice cream and home-made strawberries syrup) – Filiberto (yaourt, glace à la crème Chantilly au sirop maison de).

🌱🌱Postre de músic – 6,1 €
Postre de músico – “Musician’s dessert” (different kind of nuts and a glass of Moscatell) – “Dessert en musique” (fruits secs avec un verre de muscat).

🌱Teules d’ametlla amb moscatell – 6,7 €
Tejas de almendra con moscatel – Almond tiles with muscat – Carreaux d’amande avec muscat.

🌱Figues confitades al brandi i gelat d’avellanes – 6,8 €
Higos confitados al brandi y helado de avellanas – Brandy confitted figs with hazelnut ice-cream – Figues confites au brandi et glace à la noisette.

🌱Coulant de xocolata “Michel Bras” i gelat de vainilla – 6,95 €
L’autèntic, el de Michel Bras, inventor del Coulant
Coulant de chocolate “Michel Bras” y helado de vainilla – Chocolate “Michel Bras’ Coulant” with vanilla ice-cream – Coulant de chocolat “Michel Bras” à la glace à la vanille .

🌱Pastís Tatin de poma – 6,95 €
Tarta Tatin de manzana – Tarte Tatin – Tarte Tatin.

🌱🌱Sorbet de llimona amb marc de cava – 7 €
Sorbete de limón con marc de cava – Lemon sorbet with “marc de cava” (alcoholic beverage) – Sorbet au citron avec marc de cava (boisson alcoholique).

———————–

Tornem a obrir els dilluns!


MENÚ BUSINESS


De primer, per triar

🌱🌱Quinoa amb verdures al curri
Quinoa con verduras al curry – Quinoa with vegetables and curry – Quinoa aux légumes et au curry.

Amanida d’alvocat amb tomàquet i tonyina
Ensalada de aguacate con tomate y atún – avocado salad with tomato and tuna – salade d’avocat aux tomate et de thon.

🌱Albergínia a la brasa amb formatge de cabra
Berengena a la brasa con queso de cabra – Charcoal-grilled aubergine with goat cheese – Aubergine à la braise et au fromage de chèvre.

Plat fantasma (Escalivada, esqueixada i pernil ibèric) (+ 2 €)
Plato fantasma (escalivada, esqueixada y jamón) – Grilled peppers, desalted cod and ham – Salade de morue effilochée, légumes rôtis et jambon.


De segon, per triar

Magret d’ànec a la brasa amb salsa agredolça de fruits vermells
Magret de pato a la brasa con salsa agridulce de frutos rojos – Grilled duck breast with sweet and sour sauce of red fruits – Magret de canard grillé avec sauce aigre-douce de fruits rouges.

Ø Picanya de vaca a la brasa
Picaña de vaca a la brasa – Grilled “picaña” (beef steak) – Boeuf pikanha grillée.

Galta de porc amb careta a la brasa
Quijada de cerdo con careta a la brasa – Charcoal-grilled pork jaw and cheek – Joues de porc grillées sur la braise.

Rap marinat amb romesco a la planxa (+ 4 €)
Rape marinado con romesco a la plancha – Grilled romesco-marinated angler fish – Lotte de mer mariné aux romesco grillée.


De postres, per triar

🌱🌱Ø Bol de fruita natural
Bol de fruta natural – Seasonal fruit – Fruits de saison.

Milfulls amb nata i maduixots
Hojaldre con nata y fresones – millefeuille of cream and strawberries – millefeuille de crème et de fraises.

🌱Crema catalana de casa
Crema catalana de casa – Catalan custard – Crème catalane brulée.

🌱Gelat de iogurt i maduixetes
Helado de yogurt y fresitas – Yogurt ice cream and strawberries – Glace de yaourt et fraises.

20,00 € – inclou pa i una beguda (una copa de vi o una cervesa o un refresc o aigua)
 
Ø – Plats baixos en calories
🌱 – Plats aptes per a vegetarians
🌱🌱 – Plats aptes per a vegans
 
El Beure  

Podeu reservar la vostra taula: per telèfon al 937720209, per WhastApp al 661338891, per correu electrònic a reserves@restaurantcalpupinet.com o bé fent click aquí. i enviant el formulari.

 

.<< Tornar a “Què tenim”