Ø – Plats baixos en calories | 🌱 – Plats aptes per a vegetarians | 🌱🌱 – Plats aptes per a vegans

Per començar bé, com cal
Mentre esperem els protagonistes
Amanida tèbia de carxofa confitada i favetes – 15.50
Cors de carxofa confitats, favetes del nostre hort i encenalls de pernil
Anxoves del Cantàbric “00” amb tomàquet natural i crema d’alvocat (5 unitats) – 15.45
Bunyols cremosos de bacallà – 12.95
Calamars de platja a l’andalusa – 18.95
També els podem cuinar a la planxa
Cargols de Lleida a la llauna – 18.95
Carpaccio de peus de porc amb llàgrimes de sobrassada i ceba confitada – 15.70
Carpaccio de tonyina vermella Balfegó amb vinagreta de soja – 25.95
🌱 Coca d’escalivada amb formatge de cabra – 13.95
Triguem 25 minuts a tenir-lo a punt i és ideal per compartir amb altres plats o bé com a segon.
Croquetes casolanes de pernil ibèric – 12.75
Encenalls d’espatlla ibèrica de gla – 18.95
🌱🌱Ø Escalivada de pebrot, ceba i albergínia – 13.50
Esqueixada de bacallà amb olivada i brots tendres – 13.55
Múrgoles a la crema de foie – 19.60
Pernil ibèric D.O. Jabugo (tallat a mà) – 25.25
El tallem a mà i quan ens el demanen.
Plat Fantasma (escalivada, esqueixada i pernil ibèric) – 15.20
Tot un clàssic a la nostra carta des de fa anys
Pop a la gallega – 19.95
Pop gallega amb llit de patata i crema d’alvocat
Salmorejo cordovès amb pernil i ou dur – 11.50
Una crema freda de tomàquet molt suau, cremosa i refrescant, ideal per als dies de calor.
Seitons de costa a l’andalusa – 13.50
Seitons frescos del dia
Tàrtar de tonyina vermella Balfegó – 18.95
Terrina de foie gras d’ànec amb confitura casolana i figa al brandi – 19.95
Tomàquet de Barbastro amanit amb ventresca de tonyina i ceba confitada – 14.50
🌱🌱 Verdures saltades amb Heura© – 13.90
Sembla pollastre però és 100% vegetal i està boníssim.
Xató (amanida amb tonyina, bacallà, salsa romesco i anxoves) – 15.50
La nostra “Xatonada” de Pupinet

I la brasa què diu?
Que Cal Pupinet té 60 anys i ella ja hi era
🌱🌱Ø Assortit de verdures de l’hort a la brasa – 13.90
Botifarra de pagès a la brasa amb mongetes del “Ganxet” – 12.95
Carn de xai a la brasa – 19.45
Un tall de costella, mitjana i cuixa
Duo de botifarres de pagès amb mongetes del ganxet – 13.95
Entrecot de vedella de Girona a la brasa – 19.50
🌱🌱Ø Espàrrecs verds a la brasa amb salsa romesco – 11.85
Espatlla de cabrit a la brasa – 32.95
Filet de vedella de Girona a la brasa – 24.95
Podeu afegir formatge Tou de Til·lers i ceba caramel·litzada i us en llepareu els dits! (suplement de 3 €)
Formatge Tou de Til·lers a la brasa amb chutney de mango i panses – 13.50
Galta de porc amb careta a la brasa – 15.95
Gambes llagostineres a la llauna – 16.95
A la llauna, amb un toc de brasa, mantega de romesco i flambejades
Lagarto ibèric a la brasa – 16.95
És una carn magra molt suculenta, considerada una de les parts més saboroses del porc ibèric.
Magret d’ànec 5 Aglans© a la brasa amb salsa de fruits vermells – 19.50
El servim torradet de fora i molt poc fet de l’interior, si el volen més cuit només ens ho han de dir.
Peus de porc a la brasa – 15.55
Un clàssic de la casa fet al caliu de la nostra brasa i acompanyat amb la guarnició del dia.
Pop a la brasa amb crema d’alvocat i maionesa de pebre vermell – 19.95
Rap a la brasa a la bilbaïna – 23.95
Cua de rap fresc cuinat a la brasa amb llit de patata i oli fumat amb un toc d’all
Vaca vella madurada, un “Chuletón” per compartir (preu Kg) – 76.00
Peces a partir de 700g pensades per compartir, amb 40 dies de maduració.

De la resta, també en sabem
Perquè també es gaudeix sense brasa
Arròs melós de llamàntol – 25.80
Preu per persona i mínim per a dues.
Conill amb allada – 14.95
Acompanyat de patates rosses
Ø Corball a la planxa – 17.40
Avui amb verdures
Llom de tonyina vermella Balfegó a la brasa – 26.95
Us la servim marcada a la brasa sobre un llit de verduretes i un toc de salsa teriyaki
Morro de bacallà a la llauna – 25.95
La recepta original demana fregir el bacallà, nosaltres el coem al forn.
Morro de bacallà a la mussolina d’all i poma – 25.95
Acompanyat de cigrons amb pisto.
Rap a l’all cremat – 23.95
Un gran clàssic de cuina marinera: suculent llom de rap guisat amb la picada tradicional d’alls ben daurats.

I per rematar
Postres de casa, de l’Eulàlia, que hi posava l’ànima en tot
🌱 Assortiment de formatges – 11.50
🌱 Bombó gelat artesà – 6.50
Capa cruixent per fora de xocolata, amb un cor de gelat cremós. Avui amb el toc àcid i tropical del maracuià.
🌱 Brownie de xocolata amb gelat de vainilla – 6.50
Brownie fet a casa apte per a celiacs
Cafè irlandès – 7.10
🌱 Coulant de xocolata negra Valrhona amb gelat de vainilla – 7.95
Elaborat amb la xocolata negra preferida de l’alta gastronomia i els xefs Michelin; un volcà calent de cor fos acompanyat de gelat de vainilla Bourbon
🌱 Crema catalana de la casa – 5.50
La recepta original de l’àvia Eulàlia, fundadora de la casa. Tradició, carinyo i el sucre cremat al moment.
🌱 Figues confitades al brandi i gelat d’avellana – 7.50
🌱🌱 Fondant de xocolata vegà – 6.95
Mató de Cal Pupinet amb mel i pinyons – 6.40
🌱 Postres de l’avi (carquinyolis amb moscatell) – 5.90
🌱🌱 Postres de músic – 7.50
🌱 Taronja caramel·litzada amb nata i nous – 6.95
Un postre clàssic de casa nostra
🌱 Trufes de cacau casolanes amb nata – 5.90
Delícies de xocolata negre amb un punt de Bayleis

Els gelats
Tots fets per nosaltres
Gelat d’avellana – 5.90
Gelat de bombó Ferrero Rocher – 5.90
Gelat de coco – 5.90
Gelat de festuc – 6.30
Gelat de vainilla – 5.90
Gelat de xocolata – 5.90
🌱🌱Ø Sorbet de llimona – 5.90
Sorbet de llimona amb Marc de Cava – 7.00